Zwei Handwerke, ein Haus.

Kennengelernt haben sich Lena und Jonas auf der Meisterschule in München. Sie träumte von einer kleinen Konditorei, er von einem Steinofen und Brot mit langer Teigruhe. Irgendwann war klar: Das geht auch zusammen.

Das Haus am Mühlbach stand jahrelang leer. In der alten Färberei ist heute die Backstube, im Laden davor das Café. Viele Dinge haben wir selbst renoviert, die Tische hat ein Schreiner aus der Nachbarschaft gebaut.

Was wir backen, soll ehrlich sein: wenige, gute Zutaten, viel Zeit und Handarbeit. Fertigmischungen und Backpulver aus dem Großeimer gibt es bei uns nicht.

Inzwischen sind wir zu sechst. Und morgens um vier riecht es in der Altstadt schon ein bisschen nach frischem Brot.